طريقة عمل الملوخية المجمدة بالشوربة على الطريقة المصرية

2

نعلم سيدتي أن طبخ الملوخية قد يمثل تحدياً كبيراً لعدد من النساء و خاصة المبتدئات في المطبخ اللاتي قد يخشين من ألا تكون النتيجة النهائية مُرضية من حيث الطعم و اللون كتلك التي تعودن عليها من يد أمهاتهن أو مثل الأخرى التي يتناولنها بالمطاعم، و قد يصبح هذا التحدي مضاعفاً في حالة ما إذا كانت الملوخية مجمدة، و من أجل هذا سوف نقدم لكِ اليوم طريقة مُجربة لعمل الملوخية المجمدة بالشوربة على الطريقة المصرية ستُعطيكِ بالنهاية ملوخية خضراء لذيذة المذاق مماثلة للون و طعم الملوخية الطازجة، و هي وصفة ممتازة في تلك الأوقات اللتي يتعذر عليكِ فيها العثور على الملوخية الطازجة، فتابعينا لمعرفة المقادير و الطريقة بالتفصيل في التالي.

يمكنك معرفة طريقة عمل السبانخ الخضراء المصرية بالضغط هنا

– مقادير عمل الملوخية المجمدة بالشوربة :

١ كيس ملوخية مجمدة (حوالي ٤٠٠).

٢ كوب شوربة “مرق” لحم أو دجاج.

١ بصلة صغيرة مفرومة ناعم.

٦ فصوص ثوم مفرومة.

٢ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

١ ملعقة صغيرة سكر.

فلفل أسود مطحون.

زيت نباتي.

ملح.

طريقة عمل الملوخية المجمدة بالشوربة على الطريقة المصرية
طريقة عمل الملوخية المجمدة بالشوربة على الطريقة المصرية

تعرفي على طريقة عمل البامية الويكا الصعيدي بدون مفراك بالضغط هنا 

– طريقة عمل الملوخية المجمدة على الطريقة المصرية :

١. قبل بدأ الطبخ بنصف ساعة فقط، اتركي الملوخية المجمدة خارج الثلاجة لتفك من التجميد جزئياً.

٢. قومي بتحمير البصلة المفرومة بقليل من الزيت النباتي في إناء على النار.

٣. أضيفي الشوربة إلى البصل المُحمر و اتركيها لتغلي لمدة خمس دقائق.

٤. أضيفي اثنين فص ثوم مفروم نيئ إلي خليط الشوربة و البصل، ثم اتركي الشوربة لتغلي لمدة عشر دقائق أخرى.

٥. أضيفي الملوخية المجمدة للشوربة الساخنة و قومي بخفض درجة النار لأقل درجة، ثم أضيفي السكر و الملح و الفلفل الأسود و ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

٦. قومي بتقليب الخليط بشوكة أو بمضرب سلك يدوي من حين لأخر حتى يفك تجميد الملوخية بالكامل و تصبح سائلة القوام.

٧. حضري طشة الملوخية عن طريق وضع قليل من الزيت النباتي في مقلاة أو إناء على النار ثم ضعي أربعة فصوص من الثوم المفروم و حين يصل لونه للون الأصفر ضعي ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة و قلبي سريعاً مع رفعها من على النار.

٨. حين تقترب الملوخية من الغليان لا تدعيها تغلي و لكن أضيفي طشة الملوخية أولاً مع التقليب، ثم دعي الملوخية تقترب من أن تغلي غلوة واحدة و أغلقي النار، و لا تغطي إناء الملوخية بغطاء أبداً مادامت ساخنة حتى لا تنفصل عن بعضها البعض.

 

** تُقدم ساخنة أو باردة مع الأرز أو الخبز.

يمكنك أيضاً معرفة أسهل و أضمن طريقة لعمل البامية المجمدة بالضغط هنا

كما يمكنك الاطلاع على طريقة عمل الأرز الأبيض المصري المفلفل بطريقة صحية بالضغط هنا

و بالهناء و الشفاء

 

اترك رد