طريقة عمل كفتة داوود باشا التركية
في مقالتنا اليوم سنخبرك سيدتي عن طريقة عمل كفتة داوود باشا التركية بالتفصيل، فهي إحدى الأكلات التركية الأصل التي انتشرت بكثرة في مطبخنا العربي و أصبح لديها الكثير من المعجبين لطعمها الطيب و الرائع، و لا يقتصر الأمر على طعمها فحسب لكنها أيضاً مغذية للغاية فهي تُعتبر وجبة متكاملة تحتوي على البروتينات و النشويات و الفيتامينات و المعادن في عناصرها المختلفة المكونة لهذه الكفتة الرائعة، فتابعينا سيدتي لتتعرفي على مقادير و طريقة عمل تلك الكفتة التركية اللذيذة في السطور التالية.
يمكنك الاطلاع على طريقة عمل الملوخية الخضراء المجمدة بالشوربة على الطريقة المصرية بالضغط هنا.
مقادير كفتة داوود باشا :
١/٢ كيلو لحم مفروم.
٢ بصلة صغيرة مفرومة.
٤ فصوص ثوم مهروسة.
٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
٢ ملعقة كبيرة ريحان مفروم.
١ لتر عصير طماطم.
٢ ملعقة بقسماط مطحون أو دقيق.
زيت نباتي.
فلفل أسود مطحون.
رشة قرفة.
رشة جوزة الطيب.
ملح.
يمكنك معرفة طريقة عمل البامية بصلصة الطماطم و اللحم بالضغط هنا.
طريقة عمل كفتة داوود باشا التركية :
１. في وعاء عميق قومي بوضع اللحم المفروم و بصلة مفرومة و اثنين من الثوم المهروس مع قليل من البقسماط المطحون أو الدقيق و الفلفل الأسود و الملح و رشة قرفة و رشة جوز الطيب.
２. اخلطي المكونات السابقة جيداً حتى تحصلين على عجينة لحم متماسكة.
３. قومي بتشكيل عجين اللحم على هيئة كرات متساوية الحجم.
４. اتركي كرات اللحم في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك أكثر و تحصلين على طعم أفضل كذلك.
５. بعد ساعة، قومي بإخراج كرات اللحم من الثلاجة و في إناء أو مقلاة عميقة قومي بوضع قليلاً من الزيت النباتي و ابدأي بتحمير كرات اللحم فيه.
６. ضعي كرات اللحم المحمرة على ورق تنشيف أو مناديل مطبخ لامتصاص الزيوت الزائدة.
７. قومي باستخدام الزيت المتبقي من تحمير كرات اللحم في تحمير بصلة صغيرة مفرومة و فصي ثوم مهروسين.
８. قومي بإضافة عصير الطماطم إلى البصل و الثوم المحمرين مع إضافة القليل من الملح و الفلفل الأسود.
９. اتركي صلصلة الطماطم حتى تتسبك و قبل أن تنضج بقليل أضيفي كرات اللحم و قلبيها برفق في الصلصة ثم اتركيها على النار لعدة دقائق و بعدها اغلقي النار.
１０. قومي برش قليل من البقدونس و الريحان المفرومين على وجه طبق كفتة داوود باشا قبل التقديم.
** تُقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب التفضيل.
يمكنك أيضاً الاطلاع على هذه الطريقة السهلة و الصحية لعمل الأرز الأبيض المصري المفلفل بالضغط هنا.
و بالهناء و الشفاء
