طريقة عمل صينية سمك بالصلصة الحمراء في الفرن على الطريقة الدمياطية
اليوم سنقدم لكِ سيدتي طريقة عمل صينية سمك بالصلصة الحمراء على الطريقة الدمياطية و هي وصفة من وصفات محافظة دمياط بمصر، و كما هو معروف عن هذه المدينة التي تقع على ساحل البحر المتوسط شهرتها بحرفة الصيد و براعتهم في إعداد أصناف و أطباق المأكولات البحرية المختلفة مثل السمك بأنواعه كالبوري و البلطي و الباغة و السردين و السهيلي و الدنيس و القاروص و غيرهم و الجمبري و السبيط و الكابوريا و إلخ… ، و اليوم سنشاركن وصفة قديمة لطريقة عمل صينية السمك بالصلصة لإحدى الجدات الجميلات من هذه المدينة الساحلية الرائعة، فتابعونا لنهاية المقال لمعرفة مقادير و طريقة عمل هذه الوصفة اللذيذة جداً بالتفصيل.
مقادير صينية السمك بالصلصة :
١ كيلو سمك (يُفضل سمك بلطي لهذه الوصفة).
١ لتر عصير طماطم.
١ بصلة مبشورة كبيرة الحجم.
١/٢ ملعقة صغيرة سكر.
زيت نباتي.
فلفل أسود مطحون.
كمون مطحون.
ملح.
يمكنك التعرف على طريقة عمل صينية سمك فيليه بالبطاطس في الفرن بالضغط هنا
طريقة عمل صينية سمك بالصلصة الحمراء:
١. قومي بتنظيف السمك جيداً عن طريق إزالة القشور الخارجية و تنظيف بطن السمك من الأحشاء، ثم اغسليه جيداً بالماء.
٢. قومي بوضع السمك في إناء فيه قليل من الماء و عصير ليمونة لمدة ١٥ دقيقة، ثم قومي بشطفهم بالماء مرة أخرى.
٣. في صينية فرن متوسطة الحجم قومي بوضع البصلة المبشورة ثم أضيفي الملح و السكر و الفلفل الأسود و الكمون مع قليل من الزيت النباتي و قلبي جيداً حتى تمام الاختلاط.
٤. اسكبي عصير الطماطم فوق البصل المفروم و التوابل و ضعي الصينية على النار حتى تتسبك الطماطم و تتحول إلى صلصة كثيفة القوام.
٥. ضعي السمك داخل صلصة الطماطم بعد أن تصبح كثيفة و اغمريه جيداً بها، ثم اتركيه على النار لمدة ١٠ دقائق.
٦. قبل أن ينضج السمك بقليل ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ١٠ دقائق أخرى حتى تمام النضج و حتى يتحمر وجه الصينية قليلاً.
** تُقدم ساخنة مع الأرز الأبيض و الجرجير الأخضر.
و بالهناء و الشفاء
