طريقة البسلة بالجزر و اللحمة ( مجمدة أو طازجة )
نستكمل معكم باقي وصفات البسلة ، و ما سنقدمه اليوم هو طريقة عمل البسلة بالجزر و اللحمة و الصلصة الحمراء على الطريقة المصرية، و هي وصفة شهية و صحية و مغذية للغاية، و يمكنك إعدادها بالبسلة المجمدة أو الطازجة، مع مراعاة أن البازلاء المجمدة تنضج في الطبخ أسرع من تلك الطازجة.
فطبقنا اليوم يتكون من البازلاء الخضراء التي تحتوي على مضادات الأكسدة و عنصر الزنك و ڤيتامينات مثل A, E, C مما يساعد على تقوية مناعة الجسم و تقليل الالتهابات، بجانب الجزر الغني بالبيتا كاروتين و الذي يعزز صحة العين و حاسة البصر، مع اللحم البقري أو الضاني الغني بالبروتين الحيواني اللازم لبناء الجسم.
– مقادير البسلة بالجزر و اللحمة :
٣/٤ كيلوجرام بسلة خضراء.
٢ جزرة كبيرة الحجم مقطعة مكعبات.
٣/٤ كيلوجرام لحم بقري أو ضاني.
١/٢ ١ لتر عصير طماطم.
١ ملعقة صلصة طماطم ( اختياري).
١/٢ لتر شوربة لحم (مرق لحم).
١ بصلة متوسطة مفرومة.
٨ فصوص ثوم مفرومين.
زيت نباتي أو سمن طبيعي.
فلفل أسود مطحون.
ملح.
– طريقة عمل البسلة بالجزر و اللحمة :
١. قومي بسلق اللحمة أولًا عن طريق تشويح اللحم في قليل من الزيت النباتي مع بصلة و وورق لوري و حبهان و أعواد قرنفل و رشة فلفل أسود، ثم أضيفي الماء الساخن و اتركي اللحمة على النار و لا تضيفي الملح حتى تنضج.
٢. في إناء أخر قومي بتحمير البصل و الثوم المفرومين في قليل من الزيت حتى يذبلوا و يتحول لونهم للون الأصفر.
٣. أضيفي البسلة الخضراء و الجزر و قطع اللحمة المسلوقة و قلبي مع البصل و الثوم.
٤. أضيفي عصير الطماطم و الصلصة مع الشوربة أو مرق اللحم إلى البسلة باللحمة.
٥. أضيفي الملح و الفلفل الأسود ثم اتركي خليط البسلة بالجزر و اللحمة على نار متوسطة لمدة ٢٠ دقيقة أو لحين تمام نضج البازلاء.
** تُقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.
و بالهناء و الشفاء
