طريقة عمل ماك أند تشيز سهلة .. Mac and cheese .. مكرونة بالجبنة

ماك أند تشيز ، Mac and cheese ، Macaroni cheese ، جميعها أسماء لوصفة واحدة ألا و هي المكرونة بالجبنة، و من اسمها تتكون الماك أند تشيز في الأساس من المعكرونة المُضاف إليها صوص الجبنة و التي يكون المكون الرئيسي بها جبن الشيدر.

بالرغم من أن الماك أند تشيز اشتهرت في الأونة الأخيرة بعالمنا العربي لكنها منتشرة منذ زمن بعيد في عدد من الدول الأجنبية و على رأسها الولايات المتحدة الأمريكية و إنجلترا و غيرهم، حتى أنه يوجد بهذه الدول عدة منتجات خاصة بتلك الوصفة و منها خليط الماكروني تشيز الجاهز أو عبوات مُسبقة الإعداد التي يتم خلط مكوناتها معًا أو مجرد تسخينها فقط لإعداد الوصفة، لكن مثل تلك العبوات الجاهزة غير منتشرة في دولنا العربية بكثرة، و لذلك سنقدم لكم طريقة عمل ماك أند تشيز سهلة و بسيطة يمكنكم إعدادها في البيت بمفردكم. 

طريقة عمل شوربة المشروم ( الفطر ) بالكريمة و بدون كريمة

مقادير الماك أند تشيز :

٤٠٠ جرام مكرونة هلالية elbow  “كيس أو عبوة معكرونة”.

٢ ملعقة كبيرة زبدة طبيعية.

٢ ملعقة كبيرة دقيق أبيض “طحين”.

٢ كوب حليب.

٢ كوب جبن شيدر.

ملح.

فلفل أسود مطحون.

١/٢ ملعقة صغيرة ثوم بودر. (اختياري)

طريقة عمل كفتة داوود باشا التركية

طريقة عمل ماك أند تشيز سهلة :

١. في إناء عميق على النار ضعي كمية من الماء و أضيفي لها قليل من الزيت النباتي و الملح، و عندما تصل المياه إلى الغليان ضعي المعكرونة و اتركيها حتى تنضج مع التقليب من وقت لآخر ( الزمن المناسب لنضج المعكرونة يكون مُبَين على العبوة أو الكيس الخاص بها “، ثم بعد ذلك تُصفي المعكرونة المسلوقة من الماء و تُترك جانبًا.

٢. لتحضير صوص جبن ماك أند تشيز ، احضري قدر عميق آخر و ضعيه على النار ثم ضعي الزبدة و عندما تذوب تمامًا أضيفي الدقيق و قلبي سريعًا.

٣. أضيفي الحليب البارد و قلبي باستخدام مضرب يدوي حتى لا تتكون كُتل من الدقيق، ثم استمري بالخفق برفق حتى تحصلي على قوام متجانس.

٤. أضيفي الملح و الفلفل الأسود المطحون و الثوم البودر و قلبي حتى تمتزج جميع التوابل مع الخليط.

٥. أضيفي جبن الشيدر أو أنواع الجبن التي تريدينها و قومي بتقليبها مع الخليط السابق على نار هادئة حتى يذوب الجبن و تحصلين على قوام متجانس كريمي و ناعم.

٦. أضيفي صوص الجبن الذي تم إعداده إلى المعكرونة المسلوقة و قلبي حتى تتجانس جميع المكونات و يصل صوص الجبن إلى كل حبات المعكرونة.

٧. يمكن تقديم الماك أند تشيز الكريمي هكذا، أو يمكنك فردها في صينية و إدخالها إلى الفرن لقليل من الوقت و في هذه الحالة يمكن وضع كمية إضافية من الجبن أو فُتات الخبز المطحون على المكرونة بالجبنة من أعلى لضمان تكون قشرة بنية رائعة لوجه الصينية.

** تُقدم ساخنة أو دافئة.

و بالهناء و الشفاء

ألذ وصفة لعمل المكرونة بالبشاميل

** ملحوظات :

– نوع المعكرونة التي تستخدم لهذه الوصفة في العادة هي من النوع elbow و لكن يمكنك استخدام أي نوع متوفر لديكِ.

– بدلًا من استخدام ٢ كوب من جبن الشيدر، يمكنك استخدام كوب من جبن الشيدر بالإضافة لكوب جبن آخر عالي الدسم و الدهون مثل الموتزاريلا أو غيرها.