طريقة عمل السبانخ بالعدس و الصلصة
نستكمل معكم باقي وصفات و أطباق السبانخ، ذلك الخضار الورقي الرائع ذات الفوائد و القيمة الغذائية العالية، و ما سنقدمه اليوم هو طريقة عمل السبانخ بالعدس و الصلصة الحمراء ، و هي وصفة تجمع بين فوائد السبانخ و العدس معًا.
فالسبانخ من الخضروات الورقية التي تحتوي على كمية عالية من ڤيتامين “سي” و ڤيتامين “ك١” ، بالإضافة إلى احتوائها على عنصر الحديد الهام لصحة الدم و حمض الفوليك أيضًا، أما العدس فهو من البقوليات التي تُعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي فربع محتواه الغذائي تقريبًا يتكون من البروتين، كما أنه غني بالماغنسيوم و البوتاسيوم و الزنك و ڤيتامين “ب”، بجانب احتوائه على نسبة جيدة من عنصر الحديد أيضًا.
لذلك وصفة اليوم هي وصفة مغذية للغاية و ممتازة خاصة للأطفال الصغار و للأشخاص النباتيين أو لمن يعانون من نقص الحديد و يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا فقط، و يريدون تزويد أجسامهم بالعناصر الغذائية الهامة له.
– مقادير السبانخ بالعدس و الصلصة :
٥٠٠ جرام سبانخ طازجة مفرومة أو مجمدة.
١/٢ كوب عدس أصفر.
١/٤ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
١/٤ كوب بقدونس أخضر مفروم.
١ بصلة متوسطة مفرومة.
١ لتر عصير طماطم.
زيت نباتي أو سمن طبيعي.
فلفل أسود مطحون.
ملح.
– طريقة عمل السبانخ بالعدس و الصلصة الحمراء :
١. قومي بغسل العدس الأصفر جيدًا ثم قومي بنقعه في الماء لمدة ١٠ ~ ١٥ دقيقة.
٢. في إناء على النار، قومي بتحمير البصل و الثوم المفرومين في قليل من الزيت النباتي،حتى يصل البصل للون الأصفر الخفيف.
٣. أضيفي السبانخ المجمدة أو الطازجة المفرومة إلى الثوم و البصل و قلبي الخليط.
٤. قومي بتصفية العدس من الماء، ثم قومي بإضافته إلى خليط السبانخ.
٥. صبي عصير الطماطم فوق طبيخ السبانخ بالعدس، ثم أضيفي الملح و الفلفل الأسود حسب التفضيل.
٦. اتركي السبانخ بالعدس على النار لمدة ١٥ دقيقة أو لحين تمام نضج المكونات.
** تُقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز و مع اللحوم و الدواجن.
و بالهناء و الشفاء