طريقة عمل السبانخ الخضراء المصرية
نستكمل معكم باقي وصفات و أطباق السبانخ، و ما سنقدم اليوم هو طريقة عمل السبانخ الخضراء المصرية، و هي وصفة سهلة و مغذية، كما أنها لذيذة و تشبه في طعمها إلى حد ما الملوخية أو البامية الويكا، فطريقة عملهم أو تقنية طبخهم جميعًا قريبة من بعضهم البعض باختلاف نوع الخضار في كل مرة.
لكن دعونا نذكر بعضًا من فوائد السبانخ ذلك الخضار الورقي الرائع و نجم طبقنا اليوم، فالسبانخ غنية بعنصر الحديد و ڤيتامين ك أيضاً و مضادات الأكسدة، مما يجعلها تساعد في محاربة السرطان و تخفض ضغط الدم و غيرهم، بالإضافة لاحتوائها على عدد من العناصر و الڤيتامينات الأخرى الهامة لصحة الجسم، فلابد من ادراج السبانخ و أحد أطباقها في جدول طعامك الاسبوعي للاستفادة منها.
– مقادير السبانخ الخضراء المصرية :
٥٠٠ جرام سبانخ (طازجة أو مجمدة).
١/٤ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
١/٤ كوب بقدونس أخضر مفروم.
٢ كوب كبير مرق / شوربة (دجاج أو لحم).
٦ فصوص ثوم مفرومين .
زيت نباتي أو سمن طبيعي.
فلفل أسود مطحون.
كزبرة جافة.
ملح.
– طريقة عمل السبانخ الخضراء المصرية :
١. ضعي كوبي الشوربة أو المرق في إناء على النار، و عند الوصول إلى درجة الغليان قومي بإضافة السبانخ المجمدة أو الطازجة.
٢. أضيفي البقدونس و الكزبرة الخضراء المفرومين و فصي ثوم مهروسين إلى خليط الشوربة و السبانخ.
٣. ضعي قليلًا من الملح و الفلفل الأسود للخليط و قلبيه جيدًا، ثم اتركيه على النار لمدة ١٥ دقيقة أو لحين تمام نضج المكونات.
٤. بعد نضج المكونات قومي بهرسها جيدًا باستخدام أداة “المفراك”، و إذا لم يكن لديكِ يمكنك استخدام مضرب السلك بدلًا منه عن طريق الضغط و هرس السبانخ أثناء الخفق بالمضرب، أو يمكنك الاستعاضة عنه بضرب مكونات السبانخ الخضراء في الخلاط لمدة دقيقة.
٥. حضري طشة ثوم، عن طريق تحمير فصوص الثوم المفرومة في قليل من الزيت أو السمن و حين الوصول للون الأصفر أو الذهبي، أضيفي ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة و قلبي الطشة.
٦. أضيفي طشة الثوم إلى خليط السبانخ الخضراء و قلبي، ثم انتظري ٥ دقائق قبل غلق النار.
** تُقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز مع اللحوم و الدجاج.
و بالهناء و الشفاء
