ألذ وصفة لعمل المكرونة بالبشاميل
المكرونة بالبشاميل تتكون بالأساس من مكرونة بالصلصة البيضاء أو البشاميل ” كما يطلق عليها الكثيرين ” مع اللحم المعصج و قليل من جبن الموتزاريلا أو الجبن الرومى ، تلك الأكلة يُعتقد أن منشأها الأساسى أو موطنها هو اليونان أو إيطاليا كغالبية أطباق المكرونة أو الباستا ، و لكنها مع ذلك منتشرة و معروفة بشكل كبير فى عدد من الدول العربية و على رأسها مصر و بلاد الشام ، و هى وصفة شهية و محببة لعدد كبير من الناس لذلك سنقدم لكِ اليوم ألذ وصفة لعمل المكرونة بالبشاميل فى هذا المقال .
المقادير :
500 جرام لحم مفروم .
300 جرام مكرونة فرن .
1 بصلة كبيرة مبشورة .
1 كوب عصير طماطم .
ماء للسلق .
3 أكواب حليب .
3 ملاعق دقيق .
2 ملعقة سمن أو زبدة .
زيت نباتى .
فلفل أسود .
كمون .
ملح .
رشة قرفة .
رشة قرنفل مطحون .
رشة سكر .
شطة مطحونة . ( اختيارى )
طريقة عمل شوربة البصل السريعة بدون كريمة
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل :
1- قومي بوضع الماء مع قليل من الملح و الزيت فى وعاء على النار حتى الغليان ، ثم قومي بإضافة المكرونة و تركها حتى تنضج مع التقليب كل فترة حتى لا تلتصق المكرونة .
2- بعد تمام نضج المكرونة قومي بتصفيتها من الماء و تركها جانبًا .
3- لعمل اللحم المعصج ، فى مقلاة أو وعاء قومي بتحمير البصل المبشور فى قليل من الزيت ، ثم قومي بعد ذلك بإضافة اللحم و قلبي حتى يتغير لون اللحم من اللون الوردي إلى اللون الداكن قليلًا .
4- أضيفي عصير الطماطم مع الملح و الفلفل الأسود و الكمون و القرفة و القرنفل و السكر و قلبي ثم اتركي الخليط على النار لمدة 15 دقيقة أو لحتى تمام النضج .
5- لعمل صلصة البشاميل أو الصلصة البيضاء ، قومي بوضع 2 ملعقة من السمن أو الزبدة مع ملعقة من الزيت فى وعاء حتى يسخن ثم أضيفي 3 ملاعق دقيق و قلبي جيدًا .
6- أضيفي 3 أكواب من الحليب بالتدريج مع خفق الخليط باستمرار حتى لا يتكتل ، ثم أضيفي قليل من الملح و الفلفل الأسود و رشة قرفة .
7- قومي بصب ثلثي صلصلة البشاميل على المكرونة المسلوقة و اخلطيهم جيدًا ، و احتفظي بالثلث الأخير لوجه البشاميل .
8- احضري صينية مناسبة ثم قومي بوضع نصف كمية المكرونة ثم أضيفي فوقها اللحم المعصج ثم أضيفي النصف الأخر من كمية المكرونة يليها المتبقي من صلصة البشاميل .
9- ادخلي الصينية فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر وجه الصينية .
10- تُقدم دافئة مع البطاطس المحمرة .
يمكنك أيضاً قراءة : طريقة عمل ماك أند تشيز سهلة .. Mac and cheese .. مكرونة بالجبنة
و بالهناء و الشفاء
