طريقة عمل البامية المجمدة أو المفرزة هي طريقة سهلة و بسيطة للغاية بالرغم من خوف بعض السيدات من استخدامها أثناء الطهي، فأحياناً تفضل ربات البيوت استخدام البامية الطازجة و تقلق من استخدام البامية المجمدة في وصفاتها لخوفها من عدم تمكنها من طهيها بطريقة جيدة و لذيذة كقرينتها الطازجة، لكن بأرض الواقع فإن إيجاد البامية الطازجة بالسوق يكون محكوماً بموسم زراعتها و حصادها، و في غير تلك الأيام تُضطر ربة المنزل لاستخدام البامية المجمدة بدلاً من الطازجة ، و لهؤلاء نقول لا تقلقن فإن طريقة عمل البامية المجمدة قريبة جداً من طريقة عمل البامية الطازجة مع وجود بعض الفروق البسيطة و وضع بعض الاعتبارات أثناء طبخ البامية المفرزة حتى لا يتم الإفراط في طهيها، حيث أنها قد تكون شبه طرية و لينة أحياناً بسبب التجميد ثم فك التجميد فتتكسر جزيئات السوائل أو الماء بداخلها في حالة تركها تفك من التجميد ، أو قد تكون طريقة تفريز و تجميد البامية منذ البداية هي السبب في ليونتها و اختلافها عن البامية الطازجة، مما يجعلها ذلك تستهلك وقتاً أقل في الطبخ حيث تنضج سريعاً كما أنها لا تحتاج لكثير من السوائل أثناء طهيها، فتابعونا اليوم لمعرفة طريقة عمل البامية المجمدة ذات الطعم الرائع و الفوائد الصحية العالية للجسم.
مقادير عمل البامية المجمدة أو المفرزة :
كيس بامية مجمدة ( حوالي ٤٠٠ جرام ).
٣ بصلات صغيرة الحجم مقطعة لشرائح طولية عريضة.
١/٢ لتر عصير طماطم.
٣ فصوص ثوم مفرومة.
١ فص ثوم مفروم ناعم.
١ ثمرة فلفل أخضر عادي أو حار صغيرة شرائح.
زيت نباتي.
فلفل أسود.
ملح.
طريقة عمل البامية المجمدة أو المفرزة :
١. في إناء على النار قومي بتحمير فصوص الثوم في قليل من الزيت النباتي حتى يتغير لونها للون الأصفر أو البني الفاتح.
٢. أضيفي شرائح البصل و الفلفل الأخضر أو الحار للثوم المحمر ثم أضيفي حبات البامية مع التقليب.
٣. أضيفي عصير الطماطم ثم أضيفي فص ثوم مفروم نيئ للخليط السابق.
٤. ضعي الملح و الفلفل الأسود لخليط البامية ثم اتركيه على نار متوسطة حتى تمام النضج.
** تُقدم ساخنة أو باردة مع الأرز الأبيض أو الخبز.
و بالهناء و الشفاء
يمكنك أيضاً الاطلاع على : أسهل طريقة لعمل الكفتة في الفرن خلال دقائق
