طريقة عمل السبانخ باللحمة على الطريقة المصرية
نستكمل معكم وصفات السبانخ العديدة، و ما سنقدم اليوم هو طريقة عمل السبانخ باللحمة على الطريقة المصرية، و هي وصفة لذيذة بالتأكيد و تجمع بين خضار غني بعنصر الحديد و هو السبانخ، و مكون بروتيني عالي الحديد أيضًا و هو اللحم، لذلك هي وصفة مغذية للغاية و يمكن أن يُنصح بها لمن يُعانون من نقص عنصر الحديد بالدم أو مرض الأنيميا.
فاللحم غني بالبروتين الحيواني و العناصر الهامة لصحة الجسم، بالإضافة إلى السبانخ التي تحتوي على مضادات للأكسدة و عدد من الڤيتامينات على رأسها ڤيتامين C, A, K1 ، و عدد أخر من العناصر كالحديد الذي ذكرناه منذ قليل و الكالسيوم و كذلك حمض الفوليك الهام خاصة لصحة الجنين و الحامل.
– مقادير السبانخ باللحمة :
٥٠٠ جرام سبانخ طازجة مقطعة أو كيس سبانخ مجمدة.
١/٢ كيلو لحم بقري أو ضاني.
١ لتر طماطم.
١/٢ لتر مرق لحم أو شوربة.
١/٤ كوب شبث أو كزبرة خضراء مفرومة.
١/٤ كوب بقدونس أخضر مفروم.
١ بصلة متوسطة مفرومة.
٥ فصوص ثوم مفرومين.
ملعقة صغيرة سكر.
سمن طبيعي أو زيت نباتي.
فلفل أسود مطحون.
كزبرة جافة مطحونة.
ملح.
١/٤ كوب أرز “اختياري”
– طريقة عمل السبانخ باللحمة على الطريقة المصرية :
١. في إناء قومي بسلق اللحم عن طريق وضع قليل من الزيت في إناء على النار مع حبات من الهيل أو الحبهان و ورق اللوري و أعواد قرنفل و الفلفل الأسود و بصلة، ثم شوحي اللحم مع البهارات و بعد ذلك أضيفي الماء الساخن و لا تضيفي الملح إلا بعد نضج اللحم.
٢. في إناء أخر ضعي ملعقة سمن أو قليلًا من الزيت النباتي و ضعي البصل و الثوم المفرومين و قلبي تقليبتين، ثم أضيفي قطع اللحم و قلبي.
٣. أضيفي السبانخ و الكزبرة و البقدونس الأخضر و ” الأرز اختياري ” و الفلفل الأسود المطحون و الملح.
٤. صبي عصير الطماطم و المرق أو الشوربة على الخليط و قلبي، ثم اتركي خليط السبانخ و اللحمة على النار لمدة ٢٠ دقيقة أو لحين تمام النضج.
٥. حضري طشة الثوم عن طريق تحمير فصوص الثوم في ملعقة سمن أو زيت و بعد الحمير ضعي ملعقة كزبرة ناشفة أو جافة و قلبي.
٦. أضيفي طشة الثوم و اتركي طبيخ السبانخ و اللحمة على النار لمدة ٥ دقائق إضافية قبل غلق النار.
*** تُقدم ساخنة مع الأرز الأبيض
و بالهناء و الشفاء
