طريقة عمل شوربة الجمبري البيضاء بالكريمة
نستكمل معكم باقي وصفات و أطباق الشوربة، و ما سنقدمه اليوم هو طريقة عمل شوربة الجمبري البيضاء بالكريمة اللذيذة للغاية، فهي من أشهر و أكثر أنواع الشوربة أو حساء المأكولات البحرية انتشارًا و تقديمًا بعدد كبير من المطاعم، و تختلف عن شوربة الجمبري العادية التي قدمناها سابقًا من حيث المكونات و طريقة الإعداد و الطعم أيضًا، فعند الطهي نستخدم الحليب و مشتقاته كالزبدة و الكريمة اللبناني، و بالنسبة للطعم يكون أغنى و أكثر نكهةً من شوربة الجمبري العادية.
و الجمبري/الروبيان من المأكولات البحرية و بالتحديد القشريات ذات المحتوى العالي من البروتين خفيف الهضم و الغني بالفسفور و كذلك اليود و الأوميجا ٣ الهام لصحة العقل و القلب أيضًا ، بالإضافة لاحتوائه على عدد من مضادات الأكسدة و العناصر و الڤيتامينات الأخرى.
– مقادير شوربة الجمبري البيضاء بالكريمة :
٥٠٠ جرام جمبري /روبيان.
١ بصلة متوسطة مفرومة.
٢ فص ثوم مفروم.
١ عود كرفس (اختياري).
٢ كوب ماء.
١ كوب حليب.
١/٢ كوب كريمة طبخ لباني.
٢ ملعقة دقيق أبيض / طحين.
٢ ملعقة زبدة طبيعية أو زيت زيتون.
فلفل مطحون.
حبة هيل/حبهان.
٢ ورقة لوري.
ملح.
– طريقة عمل شوربة الجمبري البيضاء بالكريمة :
١. ضعي الزبدة أو زيت الزيتون بإناء على النار، ثم أضيفي البصل و الثوم المفرومين و حبة الهيل و ورق اللوري.
٢. أضيفي الجمبري أو الروبيان المقشر (طازج أو مجمد) بعد نقعه بالماء و الليمون لمدة ١٠ دقائق ثم شطفه.
٣. قلبي الروبيان مع البصل و الثوم ثم أضيفي الدقيق و قلبي سريعًا لعدة ثوان.
٤. أضيفي الماء و الحليب إلى الإناء مع التقليب أو الخفق سريعًا حتى لا تتكتل جزيئات الدقيق.
٥. يُضاف الفلفل المطحون و الملح حسب الرغبة، ثم اتركي حساء الروبيان على نار متوسطة لمدة ٥ دقائق، بعدها أضيفي الكريمة اللبناني و اتركي الشوربة لخمس دقائق إضافية حتى ينضج الجمبري.
** تُقدم ساخنة بجوار أطباق المأكولات البحرية.
و بالهناء و الشفاء
