طريقة عمل شوربة الجمبري الحمراء بالطماطم
سوف نستكمل معكم باقي وصفات الشوربة، و ما سنقدمه اليوم هو طريقة عمل شوربة الجمبري الحمراء بالطماطم و بدون كريمة، و هي وصفة لذيذة سهلة خفيفة و غير دسمة، يمكنك تقديمها كحساء بجانب أطباق المأكولات البحرية المتنوعة في مختلف الأوقات كالعزومات و الموائدة الرمضانية، و خاصة أثناء فصل الشتاء لتساعد على تدفئة الجسم.
الجمبري / الروبيان هو أحد أنواع القشريات البحرية الأكثر شهرة حيث يُقدم بعدد كبير من الأطباق و الوصفات، و له العديد من الفوائد الغذائية و بالتالي الصحية، فالجمبري غني بالعناصر الهامة لصحة الجسم كالفسفور و الحديد و غيرهم، و العديد من الڤيتامينات أيضًا، كما يحتوي على مضادات أكسدة و نسبة عالية من الأوميجا ٣ الذي يعمل على تدعيم صحة القلب و العقل كذلك.
– مقادير شوربة الجمبري الحمراء بالطماطم :
٥٠٠ جرام جمبري بقشره أو مقشر (مجمد أو طازج).
١ بصلة متوسطة مفرومة.
٢ فص ثوم مفروم.
١ جزرة صغيرة مفرومة ناعم.
١ ثمرة طماطم مفرومة ناعم.
١ لتر عصير طماطم.
١ كوب ماء.
١ ملعقة صلصة طماطم (اختياري).
زيت نباتي أو زبدة طبيعية.
فلفل أسود مطحون.
١ حبة هيل/حبهان.
٢ ورقة لوري.
ملح.
– طريقة عمل شوربة الجمبري الحمراء بالطماطم :
١. في إناء على النار ضعي قليلًا من الزيت أو الزبدة ثم أضيفي الثوم و البصل المفرومين و قلبي حتى يذبلوا و يصير لونهم أصفرًا فاتحًا.
٢. أضيفي الجزر المفروم و قلبي لعدة ثوان ثم أضيفي الطماطم المفرومة و استمري بالتقليب لمدة دقيقتين.
٣. أضيفي الجمبري/الروبيان/القريدس، و قلبي مع المكونات الأخرى حتى يتحول لون الجمبري للون البرتقالي أو الأحمر قليلًا.
٤. أضيفي كوبًا من الماء ثم انتظري لمدة خمس دقائق و اضيفي عصير الطماطم و الصلصة و حبة هيل و ورق لوري،و ظبطي الفلفل الأسود و الملح حسب الرغبة.
٥. تُترك شوربة الجمبري الحمراء على نار متوسطة لمدة ١٥ دقيقة حتى تمام النضج.
** تُقدم ساخنة بجوار الأطعمة و المأكولات البحرية.
و بالهناء و الشفاء
